Получите эти позиции бесплатно при покупке «Бобова паста з сичуанським перцем, 郫县豆瓣, Dandan, Pixian, 10кг, NV»
Состав: красный перец, лошадиные бобы, соль пищевая, мука пшеничная, пищевая добавка Е202 (сорбат калия)
Гостра бобова паста Писянь Доубань (кит. 郫县豆瓣, Pixian decayenne) – это готовый к использованию продукт, изготовленный по старинным традиционным рецептам сычуаньской кухни из свежего красного перца чили, лошадиных бобов, соли и пшеничной муки. Конские бобы отваривают, измельчают, полученную массу замачивают, затем добавляют пшеничную муку, культуру плесени грибков кодзи и держат несколько дней, до начала брожения. Затем добавляют пищевую соль, помещают в глиняные кувшины и дают бродить 40-50 дней, после чего паста становится красно-коричневой. После этого добавляют измельченные стручки красного перца и оставляют созревать пасту еще несколько месяцев. Весь процесс занимает около года. Затем готовую пасту дезинфицируют и расфасовывают.
Повседневно используется как основная приправа в сычуаньском стиле тушеного мяса и рыбы, блюд из тофа и холодных салатов из тофа.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
| Тип | Паста |
- Цена: 8 884 ₴







