Крахмал кукурузный - изготавливается методом дробления белой части кукурузного зерна до порошкообразного состояния.
В кондитерской сфере, кукурузный крахмал используется как:
- сгуститель кремов, пудингов и других кондитерских смесей;
- Хорошая смесь для посыпания рабочей зоны при раскатывании мастики;
- один из ингредиентов сладкой выпечки.
Для панировки и приготовления блюд в кляре китайцы очень часто используют именно крахмал, а не муку. Трудно сказать, почему так получилось, но известно, что это лучше сохраняет сочность продукта.
- Цена: 327 ₴




